今天的电炖锅食谱是用电炖锅做的川味菜，做法并不复杂哦。快来看看是怎么做的吧。
此电炖锅食谱用到的材料：
黑鱼肉 200g，酸菜 适量，葱、姜 各少许，红米椒 适量，花椒 适量。
本食谱中主要食材的营养价值：
黑鱼肉有健脾胃、益阴血、补髓养精、明目增乳之功效，能补气健脾，利水消肿。可以作为营养全面、肉味鲜美的高级保健食品，一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。黑鱼适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还适用于久病气血亏虚者。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。用电炖锅做的黑鱼食谱还有：电炖锅食谱：石斛山药玉竹猪肉黑鱼汤, 健脾胃, 补肾养血,滋阴生津。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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此食谱的电炖锅做法：
1、并鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐、黑胡椒粉、料酒抓到发粘腌制15分钟以上。
2、把酸菜挤干汤汁切成丝。酸菜的汤汁留着，后面加到汤里，汤的味道更好。
3、把姜洗净，切成片。
4、把葱洗净，切成末。
5、把米椒洗净，切成小段。
6、把酸菜放入热油锅中翻炒几分钟。倒入油，放入姜片爆香，再加入鱼头，鱼尾，鱼骨，翻炒到完全变色后调入适量料酒。
上图：天际(TONZE)电炖锅隔水炖
7、整锅倒入电炖锅的内胆中，倒入酸菜的汤汁，加入适量清水，加适量盐和胡椒粉调味。隔水炖电炖锅的内胆外面也要加满清水，加到水位刻度线的最高位置就可以了。
8、盖上电炖锅的盖子，开启电炖锅的电源，炖约1小时。
9、时间到后，酸菜和鱼骨先盛到碗里，下入腌好的鱼片，再炖约30分钟。
10、 等炖熟后，撒上葱花，米椒和花椒，另起一口干净的锅，加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。
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要了解电炖锅有什么用，不能错过这里： 为什么要用电炖锅。
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