在高温蒸煮时怎么让食物的营养成分不流失呢？怎样使饭菜煮得香气浓郁呢？这些问题研究人员一直在思考和想办法解决。紫砂材质的电炊具，从发扬中华传统紫砂美食文化出发，成功解决了在方便快捷中煮出高品质饭菜的难题。
喜洋洋做了很长时间的收集，综合整理了一些资料，把这些资料分享在电炖锅的那些事网站中，供你参考。
目前市场上有紫砂电饭煲、紫砂快速粥汤煲、紫砂炖盅等产品，具有绿色健康和美食等功能，既传承和发扬中华古老的美食文化，又顺应时代要求，体现现代高新科技的便捷精华。
一、紫砂快速煲电炖锅
上图：Joyoung/九阳 JYZS-K423电炖锅紫砂锅预约4L养生炖盅陶瓷煮粥煲汤
京东店铺：九阳（Joyoung）JYZS-K423电炖锅4L紫砂锅煲汤锅养生电炖盅（可预约）
粥汤，口感美，开胃增食。粥汤，富含养分，细致柔腻，内和脏腑，外养容颜。
然而，在现代生活中，人们生活节奏加快，为了赶时间，好多家庭只好选用压力锅来煲粥煲汤。这样，速度是快了，可隐患和问题却很严重，有哪些呢？
1.安全隐患严重。压力锅爆炸，给使用者的生命安全造成了极大的威胁。
2.健康隐患严重。锅体的金属离子，在高温高压下极易与食物中的酸碱成分发生化学反应，污染食物。
3.粥汤品质较差。食物原料在金属锅体内经过高温高压的煲煮，其质地变得很差，其原味丧失殆尽。
看看下面用高压锅煮红豆薏仁汤，你看得出来是什么东西吗？
紫砂电炖锅快速煲，安全又健康，美味、方便又快捷，更好地满足了现代快节奏生活的需要，为什么呢？
1.美食做成速度加快
您会拒绝健康而鲜香的紫砂美食吗？但您却可能为慢炖瓦锅缓慢悠长的烹制时间而头痛。紫砂快速煲以最新专利技术改进发热装置和内胆工艺，彻底打破电子瓦锅市场的“慢锅”格局，将普通电瓦煲2～3小时的煮沸过程改进为40分钟左右滚沸。此外，快速煲仍然保留了慢档设置，可快可慢。
2.功能强大方便
电脑型快速煲实现微电脑模拟人性化操作，方便到家。无论煲粥煲汤，只需放入原料，用手一点目标档位，一切无须再管。它有四个不同的煮食档位，微电脑自动控制不同煮食对象所需的火候和时间，煮食到位自动转入保温，不会滚泻，不怕干水。电子型快速煲采用最新电子技术控温，分设四个功能档位，用“自动”档煲粥煲汤，同样方便快捷，无须看管。
3.食物口味更佳
紫砂炊具魅力何在？在于无污染、能保健、食物香。为何一般电瓦煲煮食其香味比不上砂锅饭菜呢？问题就在火功上。紫砂传热慢而均匀，均匀是优点，对一般煮食而言，慢却是影响香味的一大弱点。紫砂快速煲强效快煮，火候十足，食物更加香浓味美。
4.远离安全隐患
对于家用电器，安全问题非常重要。市场上的名牌紫砂快速煲的内胆经过国际检测中心认可，可以放心使用。
5.节能效果明显
超强效率传热，热效率大大提高，煲煮时间大大缩短，热量消耗和损失都大大降低。与传统电瓦煲相比，煮成同样食物，具有显著的节能效果。
二、紫砂炖盅电炖锅
上图：Joyoung/九阳 DGW2201AS电炖锅紫砂锅隔水炖煲汤煮粥锅电炖盅预约
京东店铺：九阳（Joyoung）DGW2201AS 微电脑紫砂隔水电炖盅/电炖锅 2.2L
一年四季注重进补，是我国传统的养生方式。我国中医认为，精心炖制的四季补品，有滋阴补肾、补血养颜、强身祛病、延年益寿的效果。中国传统的炖制方法极为讲究，有“隔水炖”和“不隔水炖”两种方法：对于一般的家常汤品，可以直接在砂锅或铁锅中煲炖。对于滋补性炖品，则以“隔水蒸炖”为宜。
“隔水蒸炖”的传统方法是，将原料经过处理后，放入陶制的缸、罐、坛子或砂锅、钵子内，加入各种必需的调料和汤汁，然后把口封严，放到水锅内，盖紧锅盖，旺火将水烧开，约3个小时左右炖好。
“隔水蒸炖”补品有三大好处：
一是密封性好，能保住补品的原气不被挥发。
二是热力均匀平衡，能使补品的营养结构不被破坏。
三是炖出的补品不但质地烂酥，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
然而，用传统的方法“隔水蒸炖”补品，又是一件十分麻烦的事情，紫砂炖盅将传统紫砂工艺与现代电子、电脑技术相结合，它有以下一些特点：
1.内胆精良。内胆选用正宗紫砂经过高科技精加工制成，表面光滑，结构紧密，导热性能优异，不留异味，经久耐用，符合环保、自然煮食的要求。
2.结构合理。炖盅支架采用不锈钢制成，并有挽手，方便将滚炀的炖芯从外盅取出，而且坚固耐用。
3.外壳坚固。外壳采用PC防弹塑料制成，高温不变形，不老化，绝缘强度好，高抗衡，坚固耐磨。
4.干水保护。电子水位监测，干水蜂鸣提示，并自动断电停止加热，在任何情况下都可放心使用。
5.自动控制。采用微电脑人性化智能操作，全程自动控制，放入食材和水，启动轻触式按钮，无须看管。
6.安全可靠。
7.节能省电。容量大，耗电量小，蒸炖5小时左右，只耗1度电。
喜洋洋以上介绍的紫砂电炊具，都有各自的特点，设计人员也充分考虑了用户的需求，达到了傻瓜式操作，是懒人之必备，上班族之首选。还有更多电炖锅、隔水炖锅的资料、电炖锅食谱等，本站（电炖锅的那些事）都有哦。你可以多看看，供参考。如果你觉得有用，就告诉你的朋友们吧。
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