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老鸭即老鸭子，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、除湿解毒、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉还有降低胆固醇的作用，对心脏也有好处。
陈皮是植物的干燥成熟果皮，即桔子皮。味苦、辛，性温。理气健脾，调中，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
下面是此食谱的制作过程：
上图：电炖锅食谱之陈皮老鸭汤
材料：
老鸭（老鸭子） 半只，陈皮 6g，盐 适量，味精 适量
做法：
1、准备3年以上老鸭半只和陈皮；
2、老鸭去皮洗净后斩成块；
3、将老鸭飞水后，与陈皮一起放入电炖锅内；
4、往内胆加入适量温水；
5、选择“快炖”模式，炖制2小时至鸭肉软烂；
6、炖好后加入调味料即可。
提示：
1、鸭最好是三年以上的老鸭；
2、可加入红枣。
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