电炖锅好用吗？隔水炖电炖锅炖食物时水会不会沸腾？这个问题，喜洋洋现在就来说一说。
隔水炖电炖锅在工作时，水的温度可以达到100度或者略低于100度。电炖锅内胆里的食物不会有很明显的沸腾现象，水沸腾时的那种强烈的沸腾现象是没有的，只会有轻微的冒泡。原因是电炖锅功率小，传递的热量较少，无法持续维持沸腾，所以沸腾现象不是很明显。
内胆中低于100℃的温度对食物进行均匀的热渗透，温和全面地释放出食物中所含的营养物质，避免因高温持续加热而导致的食物蛋白质结构的破坏，其他营养物质也不会因为高温而变性，这样就保证了营养的完整性，使汤汁清澈不油腻，口感更完美。
但是在电炖锅内胆外面锅体内，这里的水就会看到很明显的沸腾现象，而且水的沸腾声音也比较大，就像咕噜咕噜的声音。
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