电炖锅好用吗？隔水炖电炖锅有哪些功能？除了炖汤外，还可以做些什么呢？上面这么一些问题，可能也是你想问的，想知道答案的吧。别急，喜洋洋下面就来说一下这个问题。
隔水炖电炖锅有这样的功能，做饭、蒸菜、煮粥、炖汤等都可以胜任，而且这些功能可以同时进行的。只需要花一次的用电量，同一个时间段，电炖锅就可以同时把饭、菜、汤等都做好。这样就帮你节省更多的时间，节省你的精力，也节省了能源和钱财哦。
下面粗略地介绍一下隔水炖电炖锅能做的一些食物：
1、蒸菜：在电炖锅的陶瓷内胆中放入食物可以不放水，内胆外面锅体中一定要有水。像粉蒸肉或粉蒸排骨（湖南的熏肉、北方地区的腊鱼腊肉），都可以用隔水炖来完成。
以前大家通常是用蒸锅，蒸的时候香气四溢，当你闻到食物味道的时候，说明食物的香气随着蒸气都散发出去了，流失掉了。但是，用隔水炖蒸菜效果就不一样了，食物放在内胆中盖上了陶瓷盖，相当于把食物密封在内胆中。随着温度的上升，食物散发的香气只能在内胆中循环，不断地对食物进行熏陶，香气不会向外溢出，而且因为有陶瓷盖，内胆外锅体中的水蒸气也不能进入食物中，保持了内胆中的食物的干爽。香气之所以那么香，是因为含有食物的营养成份等。正因为隔水炖电炖锅能留住食物的香味，所以才能留住食物的营养，做到营养成份0流失。这也是很多人用隔水炖来炖名贵滋补品的原因。所以用隔水炖做饭、蒸菜、炖汤，既能保全食物营养，而且还是很方便的。
2、炖肉汤：如鸡汤、羊肉汤、排骨汤、鸽子汤等等，用隔水炖炖出来的效果是完整的形体，酥烂的肉质，饱满的口感，澄清的汤色。
3、炖甜汤：如百合炖雪梨、银耳、冰糖炖雪梨等等、木瓜炖雪蛤，不粘不焦。
4、煮粥：如青菜肉糜粥、红枣糯米粥、莲子鸭肉粥等等，不溢出、不粘锅、不会烧焦。
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